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【转载】做个嫩嫩的老北京宫廷奶酪抵抗袭来的困倦  

2015-03-06 13:36:59|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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做个嫩嫩的老北京宫廷奶酪抵抗袭来的困倦 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 

   

这款奶酪做法有微波版、烤箱版、蒸锅版,我今儿上的是蒸锅版滴,差别都不大,虽然不是最正宗的,口感确实很好,细腻软滑,奶味十足,不过还是能吃出一点点酒香!

 

做个嫩嫩的老北京宫廷奶酪抵抗袭来的困倦 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

原料:

全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量

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做法:

1、将醪糟汁过滤,只留汁,

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2、用量器量一下保留150毫升即可

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3、牛奶用锅加热

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4、放入白糖,将牛奶煮开

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5、因为做的不是双皮奶,为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出,当然也可以不挑。

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6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里,徐徐搅拌均匀

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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中, 用保鲜膜将碗盖上,上面扎些小孔,放入上气的蒸锅中,用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右,关火,不开盖直到自然冷却。

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8、冷却以后,取出奶酪,密封放入冰箱内冷存,吃的时候可以撒上松仁。

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