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【转载】花边水晶虾包  

2014-07-21 14:03:44|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自跳跳贝妮《花边水晶虾包》

 花边水晶虾包 - 跳跳贝妮 - 天意有缘

 

馅料:鲜虾、白萝卜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒

 原味面皮材料:澄面60克、玉米淀粉40克、沸水110ml

紫色面皮材料:澄面30克、玉米淀粉20克、紫薯水55ml

制作过程:

  1、先来制作鲜虾萝卜馅,鲜虾冷冻一下剥出虾仁,用牙签挑出虾肠。

  2、加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒

  3、搓些细白萝卜丝

  4、拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时

5、将澄面和玉米淀粉混合倒入大碗,加入沸水用筷子搅成雪花状

  6、再用手揉成光滑的澄面面团

  7、煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁,再冲入澄面和玉米淀粉里,用筷子搅成雪花状

  8、再用手揉成光滑的淡紫澄面面团

9、将原色面团搓成粗长条,再切成小段

  10、淡紫面团搓成细长条

  11、拿一个原色面团按扁,围上一圈淡紫的面团条

  12、用擀面杖擀成圆薄片



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